1、去年有幸见我大姨做过一次，挺好吃的 不过我不知道我记得全不全 原料：米粉（我见我大姨买的叫什么三七粉，龙游话是这么说的，但是问了下。

2、确实是米粉，不过不是我们吃的那种米） 南瓜干（一般是自己晒得，听说也有的买） 菜油（也许色拉油也可以，但是还是自己家的那种菜油做出来香） 辣椒（最好是那种经过腌制的切碎的红辣椒） 大蒜、盐、味精、料酒 我记得以前还要加入桔皮干，增加香味 具体做法（由于没有自己做过，不知道具体要多少原料，自己先囧一个，按10斤米粉的量吧）： 取米粉10斤，倒入一个大点的盆里面，南瓜干（切片，不需要很干）5斤左右，也倒入盆中，取腌制好的辣椒碎，倒入（根据个人口味，辣椒可放多放少），取切碎的大蒜（半斤左右），取4斤左右的菜油，慢慢倒入盆中，与原料一起搅拌，记住不要放水，完全用油搅拌，搅拌成糊状即可，不能将油一口气全部倒进去，要慢慢来，因为腌辣椒本身比较咸，你可以弄点尝一下咸淡，根据个人口味加入适量的盐，味精。


(资料图片仅供参考)

3、 用蒸容（汗，龙游话是这么叫的，反正是竹子做的那种，蒸馒头的那种，也可以用不锈钢的那种代替。

4、），上面铺上纱布，将面糊状的均匀地铺在上面，厚度不要太厚，上火蒸，2个蒸容一起蒸，应该是15分钟左右（具体因为没有自己操作过，还有就是使用的蒸具不一样，时间也有可能有区别），将蒸好的东西倒入铺有干净的塑料薄膜的deiba（汗，再次原谅我的无知，我真不知道这个普通话怎么说，也是用竹篾编的，家里晒东西用的，我不知道楼主是哪里人，这东西浙江这边农村家里应该都有。

5、）用铲子均匀地抹平，厚度在1cm左右，放在太阳底下晒。

6、直到晒干为止。

7、用把干净的剪刀 剪成条状，方便食用。

8、 但愿按我上面说的做出来的，不会不能吃。

9、具体还有上面不清楚的，楼主留言，我给你去问问回答你 不过好像现在淘宝上有这个东西卖 外面卖的，味道可能会更好，但是主要是怕不干净。

10、 说到不干净，忘了说了，做豆豉最好是在冬天做，，因为苍蝇少，不然夏天一大群的苍蝇，看着都恶心。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：