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1、烧开的锅里加入冷水,水到鸡蛋那么高,煮20分钟。一定要煮透,蛋黄不能煮。

2、鸡蛋煮熟后,取蛋黄,放入大勺中,用小勺碾碎。越破越好。放在煤气炉上用小火加热。如果一直搅拌,蛋黄会慢慢变粘,会有很多烟。你需要打开抽油烟机。

3、继续加热搅拌,直到颜色变深变粘,出现液体,说明蛋黄油基本做好了。

4、让它稍微冷却并过滤。

5、蛋黄油出来会有油渣,需要用纱布过滤。这里,一次性口罩用于过滤。因为玻璃瓶的直径太小,所以倒的时候口罩稍微往里压,防止浪费。

6、最后,得到的蛋黄油需要放入冰箱,达到“去火毒”的目的。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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