1、根据螃蟹的生活习性,死掉的螃蟹是不建议吃的。


【资料图】

2、螃蟹爱吃腐烂性的食物,体内积累了致病细菌和有毒物质。

3、死掉的螃蟹,体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候。

4、从口感上考虑,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。

5、螃蟹体内还有一种组氨酸的物质, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架,里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。

6、所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。

7、螃蟹本身是无毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的壳破损后,螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌有可能产生毒素。

8、死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。

9、螃蟹的体内容易携带重金属,螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架,里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉,肠腺相对容易富集重金属,它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

10、如果螃蟹死掉的时间不长,就被冷藏起来还是可以食用,切记,是冷藏不是冷冻,再者就是海蟹比河蟹要好,因为河蟹的生存环境要差,有更多的细菌。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

关键词: